炖梨为什么最好用赵县雪花梨？

 雪花梨的民间传说：传说张果老和柴王爷一同试完鲁班修建的赵州桥后。张果老在赵州城里逛的时候，正好赵州当时气候恶劣，赵州城很多人患了咳嗽病。经过四方询问张果老才知道王母的仙梨能治此病，于是张果老就偷拿了仙梨下凡，熬梨水救人。百姓见张果老种的这种仙梨果肉洁白如雪，就叫它“雪花梨”。

赵县地处太行山东麓中段的山前冲积平原上，北纬37°，地势西北高东南低，开阔平坦。西部海拔高度46.6米，东部海拔高度33.9米，地面坡度约为1/1500至1/2500，相端相差12.7米，受地形、气候变易、河流改道等因素影响，赵县土壤为褐土地带，全县99.7%的土壤属褐土类，光热充足，地下水丰富，利于井灌，又有石津渠灌溉之利，一年四季分明，春秋两季时间短，夏冬两季时间长。赵县东部梨区域为沙质褐土，适于雪花梨生长！

赵县种植雪花梨距今已有1000多年的历史，在汉代赵县就有种植雪花梨的记载。在南北朝时期已经成为了宫廷的贡品。北魏时，魏文帝诏令为宫廷御梨。

赵县雪花梨，个大、皮薄、汁多、含糖分高，成熟后洁白如雪。含糖量12－14%，最高可达16.5%，雪花梨营养丰富，含有各种有机酸、蛋白质、矿物质和多种维生素......。

雪花梨肉质较硬适合长时间蒸炖，人们常说的 冰糖雪梨、银耳炖雪梨、雪梨膏、燕窝雪梨...严格来说都应该用正宗雪花梨来制作！

赵县雪花梨（赵州雪花梨）是国家地理标志产品，只有以下区域出产的雪花梨才正宗！

正宗赵县雪花梨产地范围：河北省石家庄市范庄镇、谢庄乡，南柏舍镇的唐家寨村、南李家疃村、北李家疃村、高村乡的南田村、高村、东大里寺村，沙河店镇的丁村、小诰村、东北营村、东诰村、中冯村、东杨村、西杨村现辖行政区域。

[ 来源:信发果品 - 2018年8月13日 ]