黄金梨是韩国园艺试验场用新高×二十世纪为亲本,于1967年杂交,1985年培育而成。由于该品种梨具有果面金黄、晶莹透亮、品质极佳、耐贮运、抗逆性强、适应范围广等特点,综合园艺性状居国际先进、国内领先水平,是农业产业结构调整的优选果树良种,更是高档商品梨产业化开发的首选品种。
黄金梨的平均单果重为430克,最大果重780克。果个整齐,美观。果皮乳,细薄而光洁,具半透明感。果点小而稀。果肉白色,肉质细嫩,甜而清爽,果汁多,颇适口。果心小,可食率95%左右。可溶性固形物含量15.5%。河北省辛集市高接的黄金梨果实,平均单果重375克,可溶性固形物含量为13.5%~15.6%。
黄金梨果肉白色,肉质细嫩,汁多,味甜,酸味小。8月20日采收的,可溶性固行物14%左右;9月10日采收的,可溶性固形物可达16%以上。果心小,果肉可食率为95%左右。果实充分成熟后,香味浓,品质上等。采收后,自贮藏期30天左右;冷藏条件下,可达90天。