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食用知了猴、金蝉注意事项

 吃过的人都知道,“知了猴”(又名:金蝉,爬爬,知了龟,爬蚱)嚼起来很香。其实,它不仅仅是味美,而且蛋白质含量也非常高,含有多种人体必需氨基酸。还含有多种维生素和矿物质,如钙、磷、铁等。

不过,蛋白质既是“知了猴”的优势,也是其软肋。因为很多人在吃知了猴的时候,往往因其美味而欲罢不能,一不小心就吃超量了,摄入过多的蛋白质。多余的蛋白质不能在人体内储存,分解后会随尿液排出,无形中加重了肾脏的负荷;未被吸收的蛋白质在肠道细菌的作用下,会产生大量的含氨类毒物(捂鼻),估计到时候很少会有人愿意坐在你旁边了。

一些特殊人群更应少食或禁食“知了猴”。比如,过敏体质的人,尤其是食用海鲜过敏的话,也不宜食用蝉;另外,蛋白质的代谢会给肝肾增加负担,所以肝脏或肾脏有疾病的人也不宜食用。

吃前洗净焯熟

吃美味的知了猴之前,还要考虑捕捉环境,运输、储藏、加工等一系列有关食品安全的问题。

蝉的若虫在爬到树上蜕变为成虫之前,需在地下度过少则两三年,多则十几年的漫长岁月。土壤中的有害物质有可能污染到蝉的若虫。如果想要品尝蝉的美味,最好到未撒过农药或施过化肥的野外去捕捉,或选择在未被污染的土里中养殖的蝉。当发现金蝉有异味时,切勿食用。
 

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金蝉、知了猴微信站 

[ 来源:优恪网 - 2016年7月1日 ]

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