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鸭梨与雪花梨的区别

鸭梨
鸭梨(如上图)果实呈倒卵圆形,近果柄处有斜形突起似鸭头,所以叫鸭梨。鸭梨为河北省古老地方品种。适应性强,丰产性好,果实大而美,肉质细脆多汁,香甜,较耐贮。 主要产在河北省中南部平原和北部山区。鸭梨主要在天津的口岸上运往世界各地,所以又把河北鸭梨叫作“天津鸭梨”。河北鸭梨果型美观,色泽微黄透白,皮薄肉细,甜脆多汁。鸭梨还是一味极好的中药,具有清肺、利肠、止咳、降火、解渴、醒酒的功效,民间流传着许多用梨治病的方法。
雪花梨
雪花梨(如上图)最早主要产在河北赵州。因为这种梨肉质洁白如玉,所以叫作赵州雪花梨。这种梨具有成熟早、个头大、产量高的特点。雪花梨一般比鸭梨早下树一个月,一个重约250克,大的有500~700克。一棵成年梨树年结果量可达500公斤以上。雪花梨的特点是:果肉洁白如玉,似雪如霜,又因梨花洁白无瑕,酷似雪花,故称其为雪花梨。果肉细脆而嫩,汁多味甜,果汁含糖量11-15%,还含有大量的蛋白质,脂肪,果酸,矿物质及多种维生素等营养成分,此梨除生食风味独特外,还可加工成梨罐头,梨脯,梨汁等各具风味的工业食品和饮料,雪花梨还有较高的医用价值,具有清心润肺,利便,止咳,润燥清风,醒酒解毒等功效,中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。

[ 来源:信发果品 - 2009年10月30日 ]

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